Ayam bakar madu selalu jadi pilihan favorit karena perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma bakaran yang menggugah selera. Tapi sering kali ayam hanya terasa bumbu di luar saja, sementara bagian dalamnya hambar. Nah, berikut ini adalah resep sekaligus tips agar ayam bakar madu empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 sendok makan madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 ruas jahe, digeprek
- Air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
- Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, bilas hingga bersih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan ketumbar, merica, garam, kecap manis, saus tiram, dan madu. Aduk rata hingga bumbu matang.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sesekali balik ayam agar merata.
- Setelah bumbu menyusut dan meresap, ayam bisa langsung dibakar di atas grill pan atau bara api. Olesi dengan sisa bumbu saat membakar agar warnanya lebih cantik dan rasa makin kuat.
Tips tambahan:
- Gunakan api kecil saat merebus ayam agar bumbu masuk perlahan ke dalam daging.
- Tambahkan madu di tahap akhir olesan agar tidak gosong saat dibakar.
- Bisa disimpan semalam di kulkas setelah direbus agar lebih meresap sebelum dibakar.
Sajikan ayam bakar madu ini dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit. Cocok untuk santap keluarga atau sajian spesial di akhir pekan.