Soto ayam kuah bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau tubuh butuh asupan hangat. Kuahnya yang ringan tapi kaya rasa, di padukan dengan suwiran ayam dan berbagai pelengkap, membuat soto ini selalu jadi menu andalan keluarga.
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam kampung atau ayam negeri
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Tauge, seduh air panas
- Telur rebus, belah dua
- Kol, iris tipis
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal dan jeruk nipis
Langkah-langkah:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya, lalu sisihkan. Saring air rebusan ayam untuk dijadikan kuah.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan kembali suwiran ayam jika ingin dicampur langsung ke dalam kuah, atau sajikan terpisah.
Penyajian:
Letakkan tauge, kol, suwiran ayam, dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Taburi daun seledri dan bawang goreng. Tambahkan slot gacor gampang menang sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Soto ayam kuah bening ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Rasanya ringan namun tetap gurih, dan bisa dinikmati siapa saja dari segala usia.